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　　中國奶業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，目前，乳酸菌產(chǎn)業(yè)在全球的年產(chǎn)值已超過3000億美元，2003年全球的發(fā)酵乳飲料市場增長了9．3％，大大超過了其他乳制品的增長率。在國外，發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前發(fā)達(dá)，日本、歐洲發(fā)酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例已達(dá)到80％，北美約為30?。对谖覈樗峋田嬈纺壳罢悦磕?5％的速度遞增。
　　然而，目前國內(nèi)乳品飲料市場，形形色色的乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品，讓消費(fèi)者眼花繚亂、難辨真假。那么，如何區(qū)別乳酸菌奶？發(fā)酵型乳酸菌奶飲品對人體又有哪些好處呢？中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽(yù)理事長、我國著名的食品專家顧景范教授明確指出：乳酸菌奶飲料和普遍的乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調(diào)配產(chǎn)品；而發(fā)酵型乳酸菌奶飲料是利用優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后制成的，會產(chǎn)生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物，是有益健康的理想奶飲品。
　　有資料顯示，部分消費(fèi)者有原發(fā)性乳糖不適癥現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為喝普通鮮牛奶后會有反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象。乳糖不適癥使人們無法充分吸收牛奶中的營養(yǎng)成分。專家指出，人體乳糖吸收障礙和乳糖不適癥，主要是由于小腸黏膜上乳糖酶活力較低所致，并且隨著年齡的增長，成年人體內(nèi)咎敲富盍ο陸擔(dān)乳糖不適癥更加明顯。而發(fā)酵型乳酸菌奶飲品可以徹底解決乳糖不適應(yīng)癥―――飲奶不消化和營養(yǎng)不吸收等問題，讓消費(fèi)者達(dá)到方便飲用，輕松吸收的效果。
　　在日前舉行的“乳酸菌與健康國際研討會”上，中國輕工聯(lián)合會副會長潘蓓蕾認(rèn)為，乳酸菌飲料在我國有著巨大的需求空間和市場機(jī)遇，然而，由于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在生產(chǎn)工藝和技術(shù)要求高于普通奶制品，目前國內(nèi)只有湖南太子奶集團(tuán)等少數(shù)有技術(shù)、科研和資本實(shí)力的企業(yè)能夠大規(guī)模生產(chǎn)。2004年，太子奶集團(tuán)在全國發(fā)酵型乳酸菌飲料行業(yè)中以76．2％的市場占有率高居同行業(yè)榜首，繼續(xù)在中國發(fā)酵型乳酸菌飲料行業(yè)中保持較高的銷量、產(chǎn)量、市場占有率，成為中國乳酸菌奶飲料行業(yè)的知名企業(yè)。