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　　改革開放以來，我國食品工業(yè)以年平均10%以上的速度快速增長，產(chǎn)品品種豐富多樣，成為國民經(jīng)濟發(fā)展中增長快、活力強的產(chǎn)業(yè)之一，對提高城鄉(xiāng)居民生活水平、促進消費、擴大就業(yè)、帶動農(nóng)民增收等做出了重要貢獻。

　　隨著社會進步和國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國的食品消費方式已呈現(xiàn)新的變化，從傳統(tǒng)的家庭操作型消費轉(zhuǎn)向方便、熟食、個性型消費。大型量販店、中型生鮮超市、小型便利商店、食品專門店等已成為我國食品流通的主渠道，食品行業(yè)整個鏈條的渠道呈現(xiàn)喇叭放射狀的結(jié)構(gòu)，上游原材料提供和中間生產(chǎn)過程的渠道供應(yīng)相對簡單，下游分