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“六一”國(guó)際兒童節(jié)和第十四個(gè)世界牛奶日前夕，5月25日，“2014首屆大中華巴氏鮮奶高峰論壇”在重慶成功舉行。來自大陸、香港和臺(tái)灣地區(qū)的20多家乳品企業(yè)代表及業(yè)界專家學(xué)者齊聚一堂，為巴氏鮮奶如何搶占市場(chǎng)建言獻(xiàn)策，并發(fā)表《重慶宣言》，g諾抱團(tuán)推動(dòng)巴氏鮮奶的發(fā)展。

發(fā)表《重慶宣言》巴0鮮奶欲重奪回市場(chǎng)

　　參與論壇的專家學(xué)者、企業(yè)家，就如何推動(dòng)巴氏奶的發(fā)展進(jìn)行交流、探討，最后共同發(fā)表了《重慶宣言》?！缎浴繁磉_(dá)了共同推動(dòng)發(fā)展巴氏鮮奶的意愿，并呼吁政府和行業(yè)協(xié)會(huì)在政策引導(dǎo)、智力和資金扶持等方面，對(duì)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)特別是巴氏鮮奶進(jìn)一步加大支持力度，促進(jìn)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展?！缎浴愤€承諾，“堅(jiān)持做誠(chéng)信乳企、做放心鮮奶?！痹谝恍I(yè)內(nèi)人士看來，這些力推巴氏鮮奶的企業(yè)和專家學(xué)者發(fā)出如此共同心聲，其實(shí)是壇Ｎ履談叩鰲靶戰(zhàn)”。在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，巴氏鮮奶的消費(fèi)量占整個(gè)乳品消費(fèi)的90%以上。但在中國(guó)大陸，巴氏鮮奶的市場(chǎng)占有率不到30%，與國(guó)際消費(fèi)主流形成巨大反差。

巴氏鮮奶雄起或?qū)⒁l(fā)乳品產(chǎn)業(yè)變革

　　值得關(guān)注的，區(qū)域型巴氏鮮奶企業(yè)正在雄起。

從數(shù)據(jù)來看，以低溫巴氏鮮奶為代表的區(qū)域品牌乳業(yè)正在快速成長(zhǎng)，如福建長(zhǎng)富、重慶天友、北京三元、新希望、南京衛(wèi)崗等巴氏鮮奶企業(yè)均快速發(fā)展。國(guó)際知名調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森的市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2014年第一季度，中國(guó)巴氏鮮奶銷額增長(zhǎng)率達(dá)到24.3%，這個(gè)增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于常溫純牛奶的增長(zhǎng)速度。

隨著社會(huì)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，巴氏鮮奶一定會(huì)引領(lǐng)新鮮潮流。巴氏鮮奶的全面推廣，實(shí)際上可能引發(fā)的是一場(chǎng)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)的變革。

巴氏鮮奶的快速發(fā)展，是中國(guó)消費(fèi)者物質(zhì)條件改善后，消費(fèi)升級(jí)的必然結(jié)果，也是越來越多消費(fèi)者對(duì)牛奶開始“較真”的結(jié)果。這些“較真;的消費(fèi)者，不再滿足于“有奶喝”，而是開始關(guān)注“喝好奶”。在福建，這些消費(fèi)者只選擇“每日配送”牛奶，這樣的牛奶，不僅新鮮、口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。去年以來，長(zhǎng)富乳業(yè)提出巴氏鮮奶的新定義，即“每日配送”，意指將剛剛擠出的新鮮牛奶，經(jīng)巴氏保鮮工藝，全程2－6℃保鮮運(yùn)輸，每日配送到城市。事實(shí)上，許多巴氏鮮奶企業(yè)提出的概念，有著異曲同工之處。在重慶，天友推出“每日新鮮”系列產(chǎn)品；在云南，雪蘭推出“24小時(shí)鮮乳”系列產(chǎn)品。

　　20多家區(qū)域型乳企《重慶宣言》的發(fā)表，必將推動(dòng)整個(gè)巴氏鮮奶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。