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      從上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會獲悉，《上海巴氏殺菌乳“后冷鏈”操作規(guī)范》（以下簡稱《“后冷鏈”規(guī)范》）已開始試行。

　　巴氏殺菌乳即是市民所說的瓶裝或“小房子”牛奶，需要全程處于低溫冷鏈中方能保證質(zhì)量。其中從奶牛產(chǎn)奶到工廠生產(chǎn)焦ぃ屬于“前冷鏈”；而出了廠房直至到達(dá)消費(fèi)者手中，則是“后冷鏈”。新制定的《“后冷鏈”規(guī)范》，就是要從后道為消費(fèi)者把好安全關(guān)。

　　隨著上海國際大都市建設(shè)的發(fā)展，本市乳品生產(chǎn)企業(yè)正逐漸向遠(yuǎn)郊轉(zhuǎn)移。這直接導(dǎo)致了生產(chǎn)基地與銷售市場在地域上的遠(yuǎn)離，使得各